Claret Kupası - Claret Cup

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 30 ml ılık su

• 3 adet portakal, dilimlenmiş

• 2 adet limon, dilimlenmiş

• 1 adet ananas, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve halkalar halinde dilimlenmiş

• 30 ml Abricotine veya kayısı brendisi

• 60 ml Curaçao veya mandalina likörü

• 2 (750 ml) şişe tercihinize göre kırmızı şarap

• 2 (750 ml) şişe şampanya veya başka bir tür köpüklü beyaz şarap

• 2 su bardağı gazoz

• 1 büyük buz bloğu

• 1 adet greyfurt, ince dilimlenmiş ve yarım ay şeklinde kesilmiş

Hazırlanışı

1. Büyük bir kasede toz şekeri ve ılık suyu şeker eriyene kadar karıştırın.

2. Portakal, limon ve ananas dilimlerini ekleyin ve meyveleri şurupla iyice bulanması için karıştırın.

3. Meyvelerin şurupta yumuşaması için 30 dakika bekletin.

4. Abricotine, Curaçao ve kırmızı şarabı ekleyin ve 1 dakika boyunca karıştırın. Üzerini örtün ve 3 saat buzdolabında bekletin.

5. Karışımı ince örgülü bir süzgeçten süzün, bir kaşıkla tortuyu sıkarak tüm meyve suyunu çıkarın.

6. Aromalandırılmış şarabı, şampanyayı ve gazozu büyük bir kaseye dökün. Çözünmesi için hafifçe karıştırın.

7. Büyük bir buz küpü ekleyin ve greyfurt dilimleri ile süsleyin. Servis yapmak için, içeceği şampanya kadehlerine veya servis bardaklarına kepçe ile dökün.

John B. Goins'in orijinal 1914 Claret Punch tarifi:

• En iyi claret şarabından yaklaşık 3.3 litre

• Yaklaşık 568 mililitre maraşino likör

• Yaklaşık 680 gram kesme şeker

• Bir salatalığın kabuğu

• 1 litre Apollinaris suyu

• Dilimlenmiş portakallarla süsleyin

—John B. Goins, The American Waiter, 3. baskı, 1914